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据朝鲜教育专刊《人民教育》最新号（2005年5号）中的文章称，土豆是一种非常好的主食，可以制成各种加工食品。
朝鲜从1990年后期开始遭遇粮食紧缺危机，为解决粮食紧缺问题，朝鲜政府采取了土豆政策，积极开发大量生产土豆的技术，这次的“土豆教育”也是该政策中的一个。
杂志对土豆的保健功能、特点等进行了介绍，并呼吁应对学生每天食用多少土豆进行科学分析和规定。
根据该杂志的介绍，土豆的蛋白质含量比大米高出1.2倍，维C的含量比苹果高出3-101倍。另外它的铁(Fe)、磷(P)、钙(Ca)等各种元素及矿物质的含量丰富，对预防疾病、防止老化及解毒都有一定的功效。
由此杂志建议说，应该对土豆的保健功能进行积极引导和宣传，同时还要加强土豆加工方法的普及教育。
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