近日，“有抗奶”将被叫停的消息不断见诸报端。一些乳品企业借助“无抗奶”的旗号进行片面炒作，无形中造成消费者的心理恐慌，并影响到乳业的正常发展。炒作的内容似乎在表明，只要杜绝“有抗奶”，“无抗奶”就可以万无一失，放心地喝了。
　　事实并非如此。
　　对于牛奶中抗生素的残留，国家有最高限量标准。奶牛使用抗生素后，牛奶的残留量只要低于这一标准，就仍是安全合格的。如果牛奶中的抗生素残留超标，那么，牛奶肯定是不合格的。但是，若把牛奶简单地分为“有抗奶”、“无抗奶”，显然也是不科学的。因为“无抗”并非衡量牛奶品质的唯一标准。
　　在对牛奶检测的标准中，“无抗”只是其中的一项，此外还包括感官、理化、卫生、生物等多项指标的检测。而更重要的是，乳品企业质量意识的提高，才是真正能够体现奶品品质的重要保证。
　　造成“有抗奶”的原因，在于经济利益的驱动。
　　由于奶牛很容易患上乳腺炎和消化道、呼吸道炎症，根据传统的治疗方案，为消除这些炎症采用的最普遍的治疗药物，就是青霉素、链霉素等抗生素。这使得奶牛在用药后3—7天为休药期，期间所挤出的奶含有大量抗生素，不适合人体饮用。如果人体长期饮用这种“有抗奶”，相当于经常服用低剂量的抗生素，会增加人体的耐药性，使免疫力降低，甚至部分过敏体质的人还可能出现荨麻疹、发热，甚至过敏性休克等症状。
　　但是，相当数量的这些不利于人体饮用的“有抗奶”，并没有被废弃。一些企业在对原奶进行检测之后，并没有拒绝收购抗生素残留超标的原奶，而是压价收购，用指标合格的原奶做酸奶，用指标不合格的做常温奶或奶粉。甚至一些企业因为检测设备成本过高，省略检测程序。这些都为“有抗奶”的通行大开方便之门。
　　随着乳品安全消费的呼声日益高涨,近日，国家标准委员会相关专家委员会已通过对《生鲜牛乳收购标准》修订版的审核，即将出台的新国标，对牛奶质量进行整体提升，对一些营养素的含量也有了更高的指标。更重要的是，新国标的监管范围也将扩大，除增加强制规定“抗生素残留”和黄曲霉素M1为必备检测项目外，还增加重金属含量、体细胞等顶目的检测。新国际的出台，将切断“有抗奶”的入市通道。
　　事实上，“无抗奶”已成为乳品行业的发展趋势。做到“无抗”并不难，关键在于乳品企业自身产品质量意识的提高和科学管理制度的建立。乳品企业不能只靠“无抗”这一招鲜，而要把各项指标都做到最好，产品才能获得消费者的青睐。可以说，“无抗奶”的质量管理是一项系统工程，检测只是实现“无抗”的必备手段。“无抗”并非衡量奶品的唯一标准。
文章来源：消费日报